ทองหยอด ล่อเเฟน

วันนี้มาเสนอทองหยอดน่ะค่ะ หอมหวานจากความเย้ายวน เเละสามารถนำไปล่อตาล่อใจผู้บ่าวเราได้

ขอเชิญดูวิธีทำเลยจ่ะ

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด 20 ฟอง
• แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
• น้ำลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
• กระทะทองเหลือง

วิธีทำ

1. ทำการแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ส่วนที่ต้องการคือไข่แดง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่น
2. นำไข่แดงวางบนผ้าขาวบาง แล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อกรองเยื่อไข่แดงให้ไข่เนียนยิ่งขึ้น ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตีอีกครั้งให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาลทราย ตั้งไฟแรงจนน้ำตาลเดือดพร้อมกับเคี่ยวใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น
4. เสร็จแล้วเทส่วนน้ำเชื่อมแยกไว้ในอ่างสำหรับแช่ทองหยอด และส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้สำหรับหยอดทองหยอด
5. ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้งขึ้นมา กะปริมาณให้พอเหมาะ ใช้นิ้งโป้งดันแป้งลงไปในกระทะ
6. ขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วนำมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อมที่แยกไว้ จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนมที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

อร่อยจ่ะเชิญชิมได้ตามใจชอบเลยน่ะค่า

ฟักทองเเกงบวช

 

วันนี้เราจะมาเเนะนำขนมไทยเเสนอร่อยกันนะค่ะ  วันนี้เราจัมานำเสนอฟักทองเเกงบวชกันค่ะ เราจะบอกว่ามันอร่อยตรงที่กะทิเเตกมันกำลังดีฟักทองก็นิ่มกำลังดีพอกินเข้าด้วยมันลงตัวมาก เราเลยอยากให้ลองกินมาลองทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ

ส่วนผสม

1.ฟักทอง (เลือกที่เนื้อแน่นๆ) 1 กิโลกรัม
2.น้ำปูนใส 3 – 4 ถ้วย
3.หัวกะทิ 1 ถ้วย
4.หางกะทิ 2 ถ้วย
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
6.เกลือ ½ – 1 ช.ช.

วิธีทำ

1.ฟักทองปอกเปลือกออก คว้านไส้ฟักทองออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำปูนใส ฟักทองของเราจะได้ไม่เละ
2.เทหางกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนพอน้ำกะทิเดือด ใส่ฟักทองลงมาต้ม ต้มจนฟักทองสุก ประมาณ 10 – 15 นาที
3.ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย จากนั้นเติมหัวกะทิลงมาและเกลือคนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งยกลง หรือจะใช้หัวกะทิผสมกับเกลือแล้วยกตั้งไฟ ราดต่างหากก็ได้ค่ะ

เสร็จเเล้วล่ะค่ะง่ายใช่ไหมล่ะค่ะ รองทำกันดูน่ะค่ะ

 

บัวลอยจ้า…ขนมแสนหวาน

บัวลอยขนมหวานที่มีหน้าตาสีสันสวยงามที่ต้องยอมรับ   ทั้งสีสันและรสชาตินี้คือที่สุดแห่งขนมหวานหรือปล่าวไม่อาจรุ้ได้  นอกจากจะลองชิมรสชาติของมันเอง    จะมีวิธียังไงบ้างมาดูกันเลย

วิธีทำ(เเป้งบัวลอย)

1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

2. แป้งมัน 10 กรัม

3. สีผสมอาหาร อย่างละ

4 หยด (สีม่วง / สีฟ้า/ สีเขียว / สีเหลือง / สีแดง) 4. น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 8 ช้อนโต๊ะ อ่านต่อได้ที่

(ทำน้ำกะทิ)

1. กะทิ 4 ถ้วย (หางกะทิ 2 ถ้วย + หัวกะทิ 2 ถ้วย)

2. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

3. น้ำตาลทราย 80 กรัม

4. เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ

5. มะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม

6. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใส่เพิ่มได้ตามต้องการ)

ทำกันเลยจ้า

STEP 1: เตรียมแป้งบัวลอย

1.นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในถ้วยผสม ตามด้วยแป้งมัน สีผสมอาหาร และค่อยๆ เติม น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ควบคู่ไปกับการนวดแป้ง ใส่น้ำจนครบ 8 ช้อนโต๊ะ ให้ได้แป้งที่เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม ไม่เหลวติดมือ นำผ้าขาวบางหรือแล็ปคลุมแป้งไว้ ไม่ให้ถูกอากาศ แล้วพักแป้งไว้เพื่อปั้น ผสมแป้งซ้ำจนครบ 5 สี

2.เมื่อได้แป้งครบทุกสีแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาด 1 ซม. ให้ครบทุกสี แล้วนำไปต้มใน น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ ที่ต้มจนเดือดจัด เมื่อแป้งลอยตัวให้ช้อนแป้งขึ้นมา พักไว้ในน้ำเย็น เพื่อต้มรวมกับน้ำกะทิ

3.TIP : ไม่ควรปั้นแป้งบัวลอยเกินขนาด 1 ซม. เพราะแป้งบัวลอยเวลาสุกจะขยายตัวเพิ่มขึ้น

STEP 2 : เตรียมน้ำกะทิ+ไข่หวาน

1.นำหม้อขึ้นตั้งบนเตาแก๊ส จากนั้นใส่หางกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ โดยใช้ไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตอกไข่ลงในน้ำกะทิทีละฟอง เมื่อไข่สุกตักขึ้นพักไว้ เตรียมใส่ในบัวลอย

STEP 3 : ต้มบัวลอย+จัดเสิร์ฟ

1.หลังจากที่ตักไข่ขึ้นจากน้ำกะทิ ให้เติมหัวกะทิลงไปในหางกะทิ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำบัวลอยที่พักไว้

2.(STEP 1) และมะพร้าวอ่อน ใส่ลงไปในน้ำกะทิ แล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้ความหวานมันจากน้ำกะทิ ซึมเข้าให้ไปในแป้งบัวลอย เมื่อครบเวลาแล้วตักใส่ถ้วยท็อปด้วยไข่หวาน และเนื้อมะพร้าว เท่านี้ก็ได้ “บัวลอยสายรุ้ง” อร่อยน่ะค่ะ

อย่าลืมไปทำกันน่ะค่ะ

เหนียวล่าง หวานบน…?

ข้าวเหนียวทุเรียนเองจ้า น่ากินใช่หม่าาา จัดไปจ้ะ วันนี้เราจะมาทำให้ดูกันน่ะจ้า อร่อยเบาๆ หวานหน่อยๆ สำหรับคนที่ชอบรับประทานของหวานๆ ของอร่อยน่ะจ้ะ วันนี้เลยมีวิธีทำมาให้ดูกันจ้า

ส่วนผสมข้าวเหนียว

​​     ◆ ​ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม
​​      ​​◆ ​สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
​​      ​​◆ ​กะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร
​​      ​​◆ ​น้ำตาลทราย                                                                                                                                            ​​◆ ​เกลือป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำกะทิ

​​     ◆ ​เนื้อทุเรียนสุกฉีก 500 กรัม
​​      ​​◆ ​น้ำกะทิ 2 ถ้วย
​​      ​​◆ ​เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
​​      ​​◆ ​ น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

วิธีทำข้าวเหนียว

 ​​​​     1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วม คนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่

      2. นำข้าวเหนียวไปนึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก เตรียมไว้

3. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสม เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ เตรียมไว้กินคู่กับน้ำกะทิทุเรียน

วิธีทำน้ำกะทิ

       1. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงไป คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย

       2. พอกะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อทุเรียนฉีกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักราดลงบนข้าวข้าวเหนียวมูน

อร่อยน่ะจ้า ทำกันน่ะ

 

 

 

ทองหยอดหวานฉ่ำ

ทองหยอดเเสนอร่อยมาเเล้วจ้า กินเเละทำทานได้สำหรับคนที่ชอบทาน ตามนี้เลยจ้า

มีวิธีทำดังนี้เลยจ้า

ส่วนผสม

• ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
• แป้งทองหยอด 1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเจ้า)
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. เทน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟแรงจนเดือดปุด ๆ และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมข้น ตักส่วนหนึ่งออกมาสำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว อีกส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้
2. นำไข่แดงไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ตีจนขึ้นฟู ใส่แป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปหยอดในน้ำเชื่อมเดือด วิธีหยอดทำโดยใช้ปลายช้อนแกงตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้งดันลงไปในกระทะ หรือใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางหยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกพอเหมาะ แล้วสะบัดลงในน้ำเชื่อม พอสุกจะลอยขึ้นแล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อม จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ

ขอบคุณน่ะค่า กินให้อร่อยน่ะจ้ะ

คุกกี้ น่าหม่ำ

วันนี้จะมาบอกถึงคุกกี้ น่าหม่ำของเรานะค่ะ คุกกี้ตัวนี้พิถีพิถันทำมากเพราะถ้าไม่พิถีพิถันทำมันก็จะออกมาไม่น่ากิน และส่วนประกอบและวิะีการทำทำได้ง่ายตามขั้นตอนนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แมคคาเดเมียสับหยาบ 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ แต่ถ้าเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ใส่ลงไปเลย)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนาน)
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณน่ะค่ะ

ให้คุกกี้ทำนายดวงเรากันคะ

วันนี้เรามีตัวขนมมานำเสนอนะคะ นั้นคือ คุกกี้นั้นเองคะ คุกกี้ที่เรามาเเนะนำวันนี้มีเหตุผลนะคะเราจึงมาแนะนำคะ

ใครๆหลายๆคนก็ชอบฟังเพลงคุกกี้เสี่ยงทายกันใช้ไหมคะเรารู้ว่าหลายๆคนชอบฟังเพลงนี้เราเลยมาแนะนำคะ คุกกี้เป็นขนมทานเล่นๆเราไม่ควรทานเยอะเพราะอาจทำให้เราอ้วนได้ถ้าทานแล้วต้องออกกำลังกายด้วยนะคะเพื่อสุขภาพที่ดีของเราคะ  ถ้าใครอ่านแล้วอยากลองทำทานดูเรามีวิธีทำให้คะ

มีวิธีทำดั้งนี้คะ

ส่วนผสมน่ะค่ะ

      • ไข่ขาว 1 ฟอง

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์แบบไม่ขัดสี 1/4 ถ้วย

      • กลิ่นวานิลลา 1/8 ช้อนชา

      • น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย

      • เกลือป่น 1 หยิบมือ

      • สีผสมอาหารตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำน่ะจ้ะ

      1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และทาเนยขาวที่ถาดอบ เตรียมไว้

      2. ตัดกระดาษเป็นเส้น ยาวประมาณ 4 นิ้ว กว้าง 1/2 นิ้ว แล้วเขียนข้อความคำทำนายลงไป เตรียมไว้

      3. ตีผสมไข่ขาวกับกลิ่นวานิลลาจนขึ้นฟู จากนั้นร่อนแป้งใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว หากต้องการผสมสีให้แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นถ้วยแล้วหยดสีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน

      4. ตักส่วนแป้งขึ้นมาประมาณ 1 ช้อนชา แล้วหยอดลงไปตรงถาดอบที่ทาเนยขาวไว้ ใช้หลังช้อนละเลงให้เป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-4 นิ้ว

      5. นำไปอบประมาณ 5 นาที หรือคุกกี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรีบแซะออกมาจากถาด

      6. วางกระดาษคำทำนายลงไปตรงกลางแล้วพับคุกกี้เป็นครึ่งวงกลมโดยเอาเฉพาะส่วนปลายด้านบนประกบกันเท่านั้น (ตามภาพ) โดยให้ส่วนตรงกลางป่อง เสร็จแล้วใช้นิ้วดันตรงกลางคุกกี้ให้โค้งเข้าไปคล้ายตัว V หรือกีบเท้าหมู ใส่กล่องให้สวยงาม

ขอบคุณน่ะค่ะ

พุดดิ้งเเสนน่ารักช็อกโกเเลต

วันนี้มีของอร่อยที่จะมาฝากทุกคนคือ พุดดิ้งช็อกโกเเลตเเสนอร่อยม๊วกๆ หวังว่าทุกคนจะสนใจเเละชอบ พวกเราก็เลยเตรีนยมวิธีทำมา (ก็อบปี่มาน่ะจ้ะ) ขอบคุณน่ะที่รับดู

ส่วนผสมมีดังนี้เลยจ้า

• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมควาย 1+1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• มิลค์ช็อกโกแลตขูด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำมีดังนี้น่ะจ้า

1. ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ให้เข้ากัน เติมนมควายลงไปคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนข้น
2. เติมเกลือป่นและกลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย เทใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ รอจนเย็น โรยหน้าด้วยมิลค์ช็อกโกแลตขูด ถ้าต้องการจัดเสิร์ฟแบบเย็น ให้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ด้านหน้าของพุดดิ้งแข็งจนเกินไป

ง่ายใช่ไหมล้า ถ้าทำได้ก็ยินดีด้วยน่ะจ้า ขอบคุณน่ะที่รับดู พวกเราก็ยังเป็นกำลังใจให้อยู่เสมอ สู้ๆน่ะจ้า

เครปเเสนอร่อย

 เครปเเสนอร่อย ที่มีใส้ฝอยทองเเละเยลลี่เเละลาดด้วยซอสช็อคโกเเลตจะมีรสชาติที่หอมหวาน เเละถ้าทำกรอบๆ เมื่อกัดมันก้จะมีเสียงที่ยั่วยวนมากกลิ่นหอมของเเป้งเครป มีวิธีการทำเเป้งเครปดังนี้จ้า ไม่ยากๆ

วัตถุดิบและส่วนผสม 
– แป้งสาลี (แป้งอเนกประสงค์)
– น้ำตาลทรายมิตรผล
– ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 8 ฟอง
– น้ำมันพืช ตรา องุ่น
– นมข้นจืด
– น้ำเปล่า
– กลิ่นวานิลลา

วิธีทำ
– ตอกไข่ 8 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหากก่อนตี เพื่อป้องกันการเจอไข่เสีย
– ตีไข่ให้เข้ากัน ก่อนค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปผสม ค่อยๆเติมสลับกับตีไข่ ไม่ต้องฟูมาก
– เติมเกลือเล็กน้อย
– ร่อนแป้งด้วยที่ร่อนแป้ง ค่อยๆร่อน ขณะเดียวกันเติมน้ำ และนมข้นจืดประมาณ 2 กระป๋อง
(ระวังอย่าใส่นมข้นจืด หรือน้ำลงไปทีละมาก เพราะจะทำให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน)
– ใส่กลิ่นวานิลลา
– จากนั้นนำแป้งที่ผสมละเลงลงบนเตาที่อุ่นไว้ได้ที่ ระวังอย่าใช่ไฟแรงมากเพราะจะทำให้แป้งสีไม่สวยและไม่กรอบนาน
– หวานที่เตรียมไว้ตามชอบ เช่น เยลลี่ ฝอยทอง ช็อกชิบสี เป็นต้น

– ตามด้วยท็อปปิ้งคาว/หวานตามชอบ เช่น ช็อกโกเเล็ต นมข้น  แยมรสต่างๆ เป็นต้น
– พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมตามนิยม หรือตามใจชอบ

ถ้าหากมีวัตถุดิบที่ดี สูตรที่ดี บวกกับความพยายามและการฝึกฝน ไม่ว่าเมนูไหนๆ ก็ทำให้ธุรกิจเกิดได้ พวกเราเป็นกำลังใจให้